dot dot
dot
* น้ำมันรำข้าวและจมูกข้าว
dot
bulletที่มาของน้ำมันรำข้าวและจมูกข้าว
bulletน้ำมันรำข้าวและจมูกข้าวบีบเย็น
bulletสารในน้ำมันรำข้าวและจมูกข้าว
bulletวิธีเลือกน้ำมันรำข้าวและจมูกข้าว
bulletคุณค่าน้ำมันรำข้าวและจมูกข้าว
bulletวิธีการผลิตน้ำมันรำข้าว
bulletน้ำมันรำจ้าวคุณค่าดังทอง
dot
* ข้าว-ที่มาของรำข้าว
dot
bulletข้าว
bulletพันธ์ข้าว
bulletข้าวกล้อง
bulletข้าวหอมมะลิ
bulletข้าวเป็นสมุนไพร
bulletมีอะไรในข้าวกล้อง
bulletข้าวอาหารมากคุณค่า
bulletรำข้าวและจมูกข้าว
dot
ก่อนจะเป็นน้ำมันรำข้าว
dot
bulletเครื่องสีข้าวกล้อง
bulletนวัตกรรมข้าวกล้องงอก
bulletข้าวกล้องงอก อ.วีระชัย
bulletวิธีทำข้าวกล้องงอก
bulletกาบาในข้าวกล้องงอก
bulletข้าวกล้องงอก
bulletสารอาหารในข้าวกล้องงอก
bulletรับประทานข้าวกล้องงอก
bulletเครื่องสีข้าวกล้อง V 5.9
bulletน้ำข้าวกล้องงอก 100%
bulletวิธีทำข้าวกล้องงอก
dot
* งานวิจัยข้าวกล้องงอก
dot
bulletวิจัยข้าวกล้อง - ทีมงาน
bulletวิจัยข้าวกล้อง-บทนำ
bulletวิจัยข้าวกล้อง-แนวคิด
bulletวิจัยข้าวกล้อง-บทคัดย่อ
bulletวิจัยข้าวกล้อง-ผลการวิจัย
dot
* ข้าวกล้อง-สุดยอดอาหาร
dot
bulletข้าวกล้อง-Brown Rice
bulletข้าวกล้อง คือ รำข้าว-จมูกข้าว
bulletกินข้าวกล้องไม่ต้องกินยา
bulletข้าวกล้องกับข้าวขาว
bulletกินข้าวกล้องแข็งแรงไม่อ้วน
bulletกินข้าวกล้องป้องกันเบาหวาน
bulletกินข้าวกล้องป้องกันการอ่อนเพลีย
bulletกินข้าวกล้องป้องกันท้องผูก
bulletกินข้าวกล้องป้องกันไขมันสูง
bulletกินข้าวกล้องป้องกันมะเร็ง
bulletกินข้าวกล้องไม่แก่ง่าย
bulletกินข้าวกล้องป้องกันโรค
bulletข้าวเป็นยา
bulletใครรับประทานข้าวกล้องบ้าง
bulletไม่รับประทานข้าวกล้องได้ไหม
dot
*
dot
bulletโรคไทรอยด์
bulletโรคงูสวัด
bulletโรคเบาหวาน
dot
* สารอาหารสำคัญ
dot
bulletน้ำ
bulletไขมัน
bulletโปรตีน
bulletน้ำตาล
bulletเกลือแร่
bulletสารอาหาร
bulletโภชนาการ
bulletกรดอะมิโน
bulletอนุมูลอิสระ
bulletกรดไขมันอิ่มตัว
bulletสารต้านอนุมูลอิสระ
bulletคาร์โบไฮเดรท
bulletคอเลสเตอรอล
bulletฮอร์โมน
bulletไลเปส
bulletเอนไซม์
dot
* วิตามิน ที่สำคัญและจำเป็น
dot
bulletวิตามิน
bulletวิตามิน A
bulletวิตามิน B
bulletวิตามิน C
bulletวิตามิน D
bulletวิตามิน E
bulletวิตามิน K
bulletวิตามิน H
dot
* หนังสือสุขภาพ
dot
bulletหนังสือสุขภาพ
bulletทำไมคุณถึงป่วย
bulletกินข้าวกล้องไม่ต้องกินยา
bulletมะเร็ง-เบาหวาน-รีดสีดวง
bulletแมคโครไบโอติกส์
bulletทำอย่างไรเมื่อร่างกายป่วย
bulletกินอย่างฤษี ล้างพิษ พิชิตโรค
bulletอาหารต้านโรค
bulletสารานุกรมไทย เล่ม 16
bulletข้าวกล้อง ข้าวงอก
bulletกินอยู่พอดีมีความสุข
bulletพิชิตโรคร้าย โดยไม่ใช้ยา
bulletวิตามินไบเลิล
bulletสุดยอดอาหารดี 100 ชนิด กินไว้ไม่ป่วย
bulletกินอย่างไรให้สุขภาพดี
dot
*
dot
bullet,,


วิธีทำข้าวกล้องงอก

วิธีการทำข้าวกล้องงอก เท่าที่นำยมทำกันในปัจจุบัน มี 2 วิธีคือ  

        1. ทำจากข้าวเปลือก วิธีการทำมีขั้นต่อ ดังนี้
                    (1) นำข้าวเปลือกไปล้างน้ำ 
                    (2) นำข้าวเปลือกไปแช่น้ำ 24 ชั่วโมง
                    (3) นำข้าวเปลือกไปอบประมาณ 40 องศา นาน 48 ชั่วโมง
                    (4) นำข้าวเปลือกไปนึ่งที่อุณหภูมิ 100 องศา นาน 40 นาที
                    (5) นำข้าวเปลือกไปลดความชื้นโดยการตากแดด หรืออบลดความชื้น ให้เหลือประมาณ 15%
                    (6) นำไปสีด้วยเครื่องสีข้าวกล้อง V 5.9
                    (7) นำไปบรรจุ
 
วิธีนี้จะได้ทำให้ได้สารกาบา (GABA) 95.6มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม เป็นวิธีที่ทำให้ได้ข้าวกล้องงอก สูงที่สุด โดยเฉพาะข้าวหอมนิลงอก จะมี กาบา (GABA) สูงถึง 116.0 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม                    
 
        2. ทำจากข้าวกล้อง 15.2 - 19.5 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม หรือ สูงสุด ไม่เกิน 37.2 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม
            
ข้าวกาบาญี่ปุ่นใช้วิธีนี้ก็ได้สารกาบา สูงสุด  การทำข้าวกล้องงอกทั้งสอง วิธี มีข้อดีข้อเสียเปรียบเทียบได้ดังนี้13.6 มิลิกรัมต่อ 100 กรัม
(คือข้าวที่สีเป็นข้าวสารแล้ว) 
            วิธีนี้จะได้ทำให้ได้สารกาบา (GABA) 
 
ทำข้าวกล้องงอกจากข้าวเปลือก
            (1) ไม่ต้องระมัดระวังจมูกข้าว เพราะจมูกข้าวอยู่ในข้าวเปลือก
            (2) ไม่ต้องระมัดระวังความชื้น หรือจุลินทรีย์ เพราะมีเปลือกหุ้ม ใช้วิธีเพราะธรรมชาติ
            (3) 
การสีข้าวด้วยเครื่องสีข้าวกล้องงอก วี 5.9 ทำให้ได้ข้าวเต็มเมล็ด
 
 ทำข้าวกล้องงอกจากข้าวกล้อง
            (1) ต้องมีการรัดระวังจมูกข้าวที่ทำให้งอกเพราะถูกสีมาแล้ว ต้องใช้เครื่อง CCD Sensor แยก ราคาแพง
            (2) ต้องระมัดระวังความชื้น หรือจุลินทรีย์จากการหมัก และเชื้อรา ต้องควบคุมน้ำวน และอุณหภูมิ ลงทุนสุง
            (3) สามารถคัดเม็ดข้าว ที่ทำให้เกิดการงอก
 
หมายเหตุ 
การทำเพาะด้วยข้าวกล้องที่สีแล้ว (ข้าวสาร) อาจจะไม่ได้ข้าวกล้องงอก ถ้าข้าวกล้องนั้นไม่มีจมูกข้าว หรือเป็นข้าวกล้องที่เก็บไว้นาน นอกจากนั้นการแช่น้ำไว้นานเกินไป จะทำให้ข้าวบูดหรือเสีย มีกลิ่นเหม็นบูด หรือกลิ่นหืน
 
สรุป     
การทำข้าวกล้องงอก วิธีที่ดีที่สุด และเหมาะสมกับสภาพภูมิอากาศบ้านเรา คือ ทำจากข้าวเปลือก เพราะวิธีทำง่าย สะอาด และไม่ต้องใช้เครื่องมือ ราคาแพง เกษตรกรทำได้ทันที ที่สำคัญคือได้ปริมาณกาบา (GABA) สูงกว่าวิธีอื่น
 
อาจารย์วีระชัย อุ่นสากล
วิทยาลัยเทคนิคสกลนคร

 







Copyright © 2010 All Rights Reserved.